Терминалы в HoReCa: как рестораны автоматизируют заказы и зарабатывают больше

Рестораны, кафе и фуд-корт — в постоянной борьбе за клиента. Стоимость содержания персонала растет, потребители хотят быстрее, проще и бесконтактно, а конкуренция только усиливается. Терминалы самообслуживания — это ответ на эти вызовы.

По данным QSR Magazine, заведения с терминалами фиксируют на 20–30% меньшие расходы на обслуживание и на 15–25% более высокий средний чек.

Как выглядит техническая сторона?

Современный терминал самообслуживания состоит из:

• Сенсорного дисплея — обычно 19–50″, вертикального или наклонного;
• Встроенного компьютера (Android или Windows) — для обработки заказов;
• Банковского терминала — для оплаты картой или телефоном;
• QR/чек-принтера — печать номера заказа или интеграция с электронной очередью;
• Интерфейса — брендированного, многоязычного, интуитивно понятного.

Под капотом — интеграция с POS-системой, онлайн-меню, системой лояльности, учетом остатков, кухонным принтером или KDS (Kitchen Display System).

Варианты внедрения терминалов самообслуживания

1. Фуд-корт в ТРЦ
   Высокая проходимость и поток людей, которые хотят быстро заказать и уйти. Терминалы позволяют принимать до 4–6 заказов одновременно, не создавая очереди.
2. Fast-casual кафе
   Идеальный формат для заведений без официантов, где клиент сам заказывает и забирает еду. Меньше персонала — больше порядка.
3. Рестораны самообслуживания
   Терминал на входе или возле каждого столика — заказ поступает на кухню, а еду приносят официанты или гость получает уведомление.
4. Drive-in и take-away
   Заказ через терминал у входа — гость ждет в машине или приходит за готовым пакетом. Минимум контакта, максимум удобства.

Что говорят цифры?

• +25% к среднему чеку — благодаря кросс-продажам, которые реализуются лучше в электронном интерфейсе;
• -40% расходов на персонал — кассиров меньше, а очереди не увеличиваются;
• до 99% точность заказов — минимум человеческого фактора;
• меньше времени на обслуживание — в среднем на 30–60 секунд на клиента.

Какие функции чаще всего используют в HoReCa?

Функция	Для чего нужна
Фото + описание каждого блюда	Меньше вопросов, больше уверенности в выборе
Изменение состава блюда	Подстройка под индивидуальные предпочтения
Языковое меню	Удобно для туристов и иностранцев
Интеграция с бонусной системой	Начисление баллов и отображение скидок
Сбор отзывов	Оценка сервиса сразу после заказа
Онлайн-отчетность	Владелец видит все — в реальном времени

Что важно учесть при внедрении?

1. Место расположения
   Терминал должен находиться в зоне видимости, но не мешать потоку гостей. Лучше всего — у входа или перед зоной ожидания.
2. Понятный интерфейс
   Даже самая современная система не работает, если в ней трудно разобраться. Меню должно быть простым, логичным, с большими кнопками.
3. Надежное оборудование
   Сенсор должен выдерживать интенсивное использование, корпус — быть антивандальным, а система — стабильной.
4. Обучение персонала
   Хотя гость и делает заказ самостоятельно, сотрудники должны знать, как помочь, перезагрузить систему, отследить заказ.

Отзывы с рынка

Ресторан, Киев: “Мы поставили терминал самообслуживания в фастфуд-зале — очереди исчезли. А люди говорят, что это удобнее, чем через кассу.”.

Менеджер франшизы, Львов: “У нас 12 точек. На 6 из них уже стоят терминалы — и мы видим, что это будущее. Даже молодые официанты не работают так быстро, как автомат.”

Терминалы самообслуживания в HoReCa — это уже не «фишка», а необходимость для тех, кто хочет работать современно и прибыльно.
Они дают скорость, удобство, аналитику, снижают нагрузку на персонал и реально поднимают прибыль.

Elpix помогает заведениям выбрать правильную модель, адаптировать ее под пространство и бренд, а главное — внедрить без головной боли.

Хотите увидеть, как это работает? Запишитесь на демо или закажите консультацию — все покажем вживую.